Les besoins nutritifs de l'Homme
Ton corps est une machine incroyable ! Découvre le carburant dont il a besoin pour grandir, bouger et rester en pleine forme. 🚀
Introduction
Imagine que tu es un super-héros. Pour utiliser tes pouvoirs, tu dois manger ! Mais pourquoi ? Parce que les aliments que tu manges contiennent des nutriments, de petits éléments indispensables qui sont comme le carburant et les pièces de rechange de ton corps.
Que se passerait-il si tu ne donnais à ta voiture que de l'eau ? Elle ne pourrait pas avancer ! C'est pareil pour ton corps : il a besoin d'une variété de nutriments.
Pourquoi un sportif mange-t-il des pâtes avant une compétition, et pas seulement une salade ?
1🍞 Les nutriments énergétiques : le carburant du corps
Pour bouger, réfléchir, et même respirer, ton corps a besoin d'énergie. Cette énergie vient principalement de deux familles de nutriments.
Substances contenues dans les aliments qui fournissent de l'énergie à l'organisme.
Quand tu cours, tes muscles brûlent des nutriments énergétiques, comme l'essence dans un moteur.
Les deux principaux nutriments énergétiques sont les glucides et les lipides.
Les glucides (sucres) sont la source d'énergie la plus rapidement utilisable.
On les trouve dans : les pâtes, le pain, les céréales, les fruits, les bonbons.
Les lipides (graisses) sont une réserve d'énergie pour plus tard.
On les trouve dans : l'huile, le beurre, les noix, l'avocat, la charcuterie.
2💪 Les nutriments de construction : les briques du corps
Ton corps grandit et répare en permanence ses cellules abîmées (comme quand tu te coupes). Pour cela, il a besoin de matériaux de construction.
Nutriments qui servent principalement à construire et à réparer les muscles, la peau, les os et tous les organes.
Quand tu te blesses, ton corps utilise des protéines pour fabriquer une nouvelle peau et guérir.
Les protéines sont les principales "briques" de l'organisme. On les trouve dans la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, les légumineuses (lentilles, haricots).
3💧 Les nutriments fonctionnels : les assistants indispensables
Certains nutriments ne fournissent pas d'énergie et ne construisent pas le corps, mais ils sont absolument nécessaires à son bon fonctionnement, un peu comme l'huile dans un moteur.
L'eau est le nutriment le plus important ! Ton corps est composé à plus de 60% d'eau. Elle permet le transport des nutriments et l'élimination des déchets.
Les sels minéraux et les vitamines aident à de nombreuses réactions dans le corps. Par exemple, le calcium (dans les produits laitiers) fortifie les os, et la vitamine C (dans les oranges) aide à se défendre contre les maladies.
4🔍 Où trouve-t-on ces nutriments ?
Un même aliment contient souvent plusieurs types de nutriments, mais en proportions différentes.
Schéma montrant des aliments courants et les nutriments qu'ils contiennent en majorité.
- 1. Steak haché : Riche en protéines et lipides.
- 2. Pomme : Riche en glucides, eau et vitamines.
- 3. Emmental : Riche en protéines, lipides et calcium (sel minéral).
- 4. Pain : Riche en glucides.
Aucun aliment ne contient tous les nutriments en quantité parfaite. C'est pour cela qu'il faut varier son alimentation.
Vocabulaire
Substance contenue dans les aliments, utilisée par le corps pour fonctionner, grandir et produire de l'énergie.
Ex: Les glucides, les protéines et les vitamines sont des nutriments.
Nutriments énergétiques qu'on appelle aussi "sucres". Ils sont la première source d'énergie du corps.
Ex: Les pâtes et le pain sont riches en glucides.
Nutriments énergétiques qu'on appelle aussi "graisses". Ils forment une réserve d'énergie.
Ex: L'huile d'olive est constituée presque uniquement de lipides.
Nutriments qui servent surtout à construire et réparer les tissus du corps (muscles, peau...).
Ex: Le poulet et les œufs sont de bonnes sources de protéines.
Nutriments fonctionnels nécessaires en petite quantité pour le bon fonctionnement de l'organisme (ex: calcium, fer).
Ex: Le lait contient du calcium, un sel minéral important pour les os.
